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食堂能源節(jié)約制度

2017-11-18 22:13 316

天然氣:
?????? 01、鍋離火時,必須關(guān)小火。
?????? 02、鍋燒水、煮湯、燉肉等要根據(jù)情況及時關(guān)小火或關(guān)火。
?????? 03、根據(jù)烹調(diào)需要及時調(diào)整火的大小。
????? ?04、蒸箱要根據(jù)食品成熟度,嚴(yán)格控制開關(guān)時間。
?????? 05、蒸箱要盡量集中使用,將食品裝滿。

水:
?????? 01、洗手:洗手時要水開至1/4,打肥皂時要將水關(guān)上。
???? ? 02、洗澡:洗澡時沖干凈即可,不能反復(fù)沖,打浴液時要將水關(guān)上。
???? ? 03、洗工服:冼工服時沖凈即可,不能反復(fù)沖。
???? ? 04、洗菜:洗菜不許用流動水,干凈菜1遍既可,臟菜洗23遍,水和菜的比例21。
?????? 05、不許用流動水泡咸菜、干貨。
?????? 06、不許用水泡凍魚、凍肉。
?????? 07、不許用水沖墻、窗戶、門、工作臺。
?????? 08、每周只許用水沖1次地面、2次地溝、2次垃圾箱。
?????? 09、不許用流動水刷洗廚具、用具。
???????10、不許用流動水洗魚肉。
???????11、不許用流動水沖餐具。
???????12、洗鍋時盡量少用水,洗干凈為原則。

電:
???? ? 01、空調(diào):餐廳大廳空調(diào)嚴(yán)格限定時間,辦公室空調(diào)根據(jù)氣溫掌握開關(guān)時間,包間空調(diào)嚴(yán)格限定時間。
?????? 02、電風(fēng)扇、排風(fēng)扇根據(jù)需要及時開關(guān)。
?????? 03、電腦、電風(fēng)扇、空調(diào)等所有電器設(shè)備不使用時要拔掉插銷。
?????? 04、所有電器設(shè)備(除冷庫冷柜外)要根據(jù)需要及時開關(guān)。
?????? 05、隨手關(guān)燈。
?????? 06、嚴(yán)格控制燈具的開關(guān)時間。
?????? 07、根據(jù)照明需要控制亮度,沒有必要開的燈堅決不開。

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