朝陽食堂承包公司教你豆腐腦的做法
2020-04-27 22:24
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? ? ? ?豆腐腦相信大家都有吃過，可能大部分人都是比較愛吃的。一般豆制品的營養(yǎng)價值也是大家公認(rèn)比較好的。但是大家有沒有想過自己做一份豆腐腦呢？今天朝陽食堂承包公司京朝軒餐飲就給大家分享一道豆腐腦的做法，特別的簡單，一起來看看吧。
食材：①豆子 適量；②香菜 適量；③香油 適量；④香醋 適量；⑤辣椒油 適量；⑥蔥花適量。
? ? ? ?1、豆子清洗榨汁，用布過濾。
? ? ? ?2、豆汁大火燒開。
? ? ? ?3、燒開后中火熬制，熬制好裝入另一個容器。
? ? ? ?4、放入一勺食用膏，用水化開，加入豆汁。
? ? ? ?5、撇去浮沫，靜置20分鐘。
? ? ? ?6、凝固后，乘出，加入蔥花，香菜，香油，香醋，辣椒油。
健康小貼士:
? ? ? ?一、適宜早上吃，易消化，早上趁熱吃。
? ? ? ?二、豆腐腦可以和油條、油餅搭配，也可以和肉包子搭配............
吃豆腐腦有什么好處？
? ? ? ?豆腐腦也叫做豆腐花，是我國所特有的美食，而且豆腐腦又有甜、咸兩種吃法，通常常見的以北方的咸豆腐腦為主。其實豆腐腦就是一種用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品，經(jīng)常食用對人體健康十分有利。因為大豆本身就是一種極為健康營養(yǎng)的食品，取其精華所制成的豆腐腦自然營養(yǎng)更高，并且更有利于人體健康。1、營養(yǎng)價值
可以說豆腐腦是集大量大豆的精華，由此可見其中的營養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，這些都是人體必需的多種微量元素。除此之外在豆腐腦中，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，因此有“植物肉”美稱。而且豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上，不管是老人還是小孩都不用擔(dān)心消化不良。而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富，通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量，更何況是豆腐腦。因此在平時生活中，我們可以將豆腐腦作為補(bǔ)鈣的佳品。
? ? ? ?2.增強(qiáng)食欲
生活中有很多人經(jīng)常會出現(xiàn)食欲不振等情況，長期如此將會嚴(yán)重危害人體健康以及胃腸道健康，因此專家提醒在患病期間應(yīng)該多吃些具有增強(qiáng)食欲功效的食物。比如像豆腐腦，其中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強(qiáng)食欲，除此之外還可以有效的促進(jìn)腸胃的消化。除此之外，多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發(fā)育具有很好的促進(jìn)作用。而對于心腦血管疾病患者而言更應(yīng)該多吃些豆腐腦，因為其中不含膽固醇，因此是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳肴
? ? ? ?3.補(bǔ)充雌激素
之所以近年來各種婦科疾病以及婦科腫瘤疾病如此高發(fā)，主要原因與女性體內(nèi)雌激素分泌紊亂以及不足有著很大的關(guān)系。尤其是對于更年期的女性而言，如果雌激素分泌紊亂的話將會誘發(fā)各種更年期綜合癥，嚴(yán)重的話還有可能會致病。而在豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素，它可以有效的促進(jìn)女性體內(nèi)雌激素的分泌，從而更好的保護(hù)女性健康。因此專家提醒更年期期間的女性，在平時生活中應(yīng)該養(yǎng)成每天吃一份豆腐以及豆制品的習(xí)慣，只有這樣才可以更好的預(yù)防更年期綜合癥以及骨質(zhì)疏松。
? ? ? ?4.禁忌事項
雖然說豆腐腦中所含有的營養(yǎng)物資非常豐富，但是在食用的時候要特別注意，千萬不要和菠菜一塊食用。這7a64e78988e69d8331333363396461是由于在菠菜中含有大量的草酸，其中每100克菠菜中約含300毫克草酸，而豆腐中所含有大量的鈣質(zhì)，兩者若同時進(jìn)入人體可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，并且生成不溶性的草酸鈣。這些都是豆腐腦讓人難以想象的營養(yǎng)價值以及好處，可以說經(jīng)常多吃些豆腐腦對人體而言不僅具有延年益壽的作用，同時對各種心腦血管疾病、骨關(guān)節(jié)疾病都具有很好的防治作用。
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